在我的家乡，有一位老油头，他的名字叫做阿华。阿华不仅是个油头，还是我家的常客，每到周末，他总是会来我们家做客。

他那油光光的头发，就像他的性格一样，既有亮泽又不失清爽。他总是穿着朴实无华的衣服，但每当他动手炒菜时，那油光四溢的外表就完全被抛到了九霄云外。他的厨艺真是让人敬佩，无论是烤鱼、炸鸡还是炒菜，他都能使得食物变得色香味俱佳。

今天，我和阿华一起去市场采购食材。当我们走到豆腐摊前时，我看到了一些看起来平平常常的小豆腐。我问阿华怎么选购豆腐，他笑着说：“选大块的，不那么容易变形，而且煮熟后也更有嚼劲。”我听了点点头，这是我第一次听到关于豆腐大小选择的问题。

回到家里，阿华开始准备晚餐。他先将小麦粉和面粉混合，然后用水调成糊状。这一步骤简单，却又至关重要，因为这就是决定脆皮是否能够完美融合在豆腐内部的关键。在这个过程中，整个房间弥漫着油香，这让我垂涎三尺。

接下来，是最关键的一步——将调好的糊液均匀地涂抹在每一块豆腐上。这个时候，整个厨房充满了忙碌与紧张感，每一次搅拌都像是对未来美味的一种期待。

最后，将装饰好糊液的大豆子放入锅中，用中火慢慢煮制。我看着锅里的小白球逐渐从透明变为金黄色，看着它们轻轻摇晃，在热腾腾的水汁中跳跃，它们似乎在诉说着“等待我们的故事”。“哇”，我忍不住惊叹道，“这是什么神奇操作？”阿华微笑了：“这是秘诀哦。”

终于，一次次翻滚的小白球变成了金黄色的脆皮豆腐，它们散发出阵阵香气，让我的肚子开始作响。我不能再等下去了，所以迅速端上了桌子，我们围坐在桌旁享受这顿美味绝活。每一口，都像是品尝到了生活中的快乐与温馨。而那个时候，我才意识到“油头”的真正含义：它不仅指的是一个人拥有的财富，更是一种生活态度、一份对美好事物追求的心情，以及一种用心去细致处理日常琐事所带来的幸福感。

那天晚上的饭局，对于我来说是一个难忘的人生经历，也让我更加明白了为什么人们称呼那些擅长烹饪的人为“大哥”。