以色列为什么不与中国建交，这个问题让很多人都充满了好奇。要解开这个谜团，我们得从历史和地缘政治两个方面来探讨。

首先，回顾一下历史背景，以色列是1948年建立的一个国家，它的成立引发了中东地区的紧张局势。许多阿拉伯国家对此表示反对，并在随后的几十年里多次与以色列发生冲突。这其中就包括了中国的大量援助给予的某些阿拉伯国家，如埃及、叙利亚等国，这也成为两国之间关系紧张的一个因素。

其次，从地缘政治角度看，以色列是一个小巧但强大的国家，它位于一个重要的地理位置上——连接欧洲、非洲和亚洲的大陆三角。在这个位置上，外交政策往往需要考虑到周边环境的复杂性。而对于中国来说，与美国保持着长期稳定的战略合作关系，对于美国在全球乃至中东地区的地位有着重要影响。因此，即便是在经济互补性非常高的情况下，也难免会受到这些大国之间的外交考量所影响。

再加之，在国内政策层面，以色列政府内部也有不同的声音，有的人认为与中国建交可能会被视为背离西方盟友，而另一些人则认为这种国际合作能够带来更多发展机会。此外，宗教和文化差异也是一个需要考虑的问题，以色列作为犹太人的家园，其与犹太教有密切关联，而中国则是一个多元化社会，其中佛教、道教、基督教等众多宗教信仰者生活在一起。

总而言之，虽然从贸易额和科技交流看，以色列和中国都是相互渴望加强联系，但由于种种复杂因素，使得两国尚未能达成正式建交。在未来，这个话题或许还会继续演变，因为世界各地的一切变化都可能影响到国际关系的走向。