蚕蛹的黑色和红色只是蚕蛹化时温度的问题。 当温度在25度左右时，它们会变黄，当温度低于20度时，它们会变黑。 营养上没有区别，但外观更好。 蚕蛹的大小有差异。 一般来说，较大的为雌性，较小的为雄性。 男性占总数的三分之一，营养上没有差异。 本人专业从事蚕蛹工作20多年。

如果蚕蛹不新鲜、变色或有异味，请勿食用。

蚕蛹需求旺盛，黄皮较贵

蚕蛹在我国有着悠久的历史。 据介绍，蚕蛹被蒸熟并用于宴会已有1400多年的历史。 100公斤新鲜蛹所含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。 蚕蛹不仅是一种美味、营养的副食品[52石斛.com]，而且还是极其宝贵的动物蛋白来源和提取多种化学品的宝贵原料。

功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。 有“七蚕蛹生一卵”之说。 是体弱者、病后、老年人、产后妇女的高级营养补充品。 蚕蛹对人体糖、脂肪代谢能起到一定的调节作用。 蚕蛹油能有效降低血脂和胆固醇。 对辅助治疗高胆固醇血症、改善肝功能有显着效果。 蚕蛹可产生具有药理活性的产物。 这种活性产品能有效提高人体内白细胞的水平，从而提高人体的免疫功能，并能有效延缓人体机能的衰老过程。

适宜人群：更适合年老体弱、血脂高、肝功能不好的人食用。

适用数量：每次5-7片。

温馨提醒：蚕蛹不新鲜、变色、有异味的不要食用。 进食前必须将蛹内外的代谢结构彻底清洗干净，并且不要吃得太多。 有脚气病和有过敏史的人，尤其是对鱼、虾等食物过敏的人，应少吃，以免过敏。